Mujaddara aux Lentilles et Oignons Frits

En cuisine

1. 01

   Rincez les lentilles et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égouttez-les.

2. 02

   Pendant ce temps, émincez finement les oignons en demi-anneaux.

3. 03

   Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et faites frire les trois quarts des oignons à feu moyen pendant 20 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

4. 04

   Rincez le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

5. 05

   Dans la casserole, faites revenir le reste des oignons avec 1 cuillère d'huile et le cumin pendant 3 minutes.

6. 06

   Ajoutez le riz, les lentilles égouttées et 400 ml d'eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 18 minutes.

7. 07

   Laissez reposer 5 minutes hors du feu, couvercle fermé, puis aérez à la fourchette.

8. 08

   Servez le mujaddara dans un plat, garni généreusement d'oignons frits croustillants.