Mujaddara aux Lentilles et Oignons Frits

Ingrédients

• 1.5 CàC Sel fin
• 400 g Oignon jaune
• 200 g Lentilles vertes
• 200 g Riz basmati
• 5 CàS Huile d'olive
• 2 CàC Cumin moulu
• 600 ml Eau

Ustensiles

• casserole
• poêle
• couteau

Préparation

1. 1

   Rincez les lentilles et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égouttez-les.

2. 2

   Pendant ce temps, émincez finement les oignons en demi-anneaux.

3. 3

   Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et faites frire les trois quarts des oignons à feu moyen pendant 20 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

4. 4

   Rincez le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

5. 5

   Dans la casserole, faites revenir le reste des oignons avec 1 cuillère d'huile et le cumin pendant 3 minutes.

6. 6

   Ajoutez le riz, les lentilles égouttées et 400 ml d'eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 18 minutes.

7. 7

   Laissez reposer 5 minutes hors du feu, couvercle fermé, puis aérez à la fourchette.

8. 8

   Servez le mujaddara dans un plat, garni généreusement d'oignons frits croustillants.