Soupe de carottes au gingembre et cumin

Ingrédients

• 700 g carottes
• 1 pièce oignon
• 2 pièce ail
• 15 g gingembre
• 800 ml bouillon de légumes
• 2 CàS huile d'olive
• sel
• poivre
• coriandre
• 1 CàC cumin en poudre

Ustensiles

• Plaque
• Mixeur

Préparation

1. 1

   Éplucher et couper les carottes en rondelles. Émincer l'oignon et l'ail. Râper le gingembre frais.

2. 2

   Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignon 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. 3

   Ajouter l'ail, le gingembre et le cumin. Mélanger 1 minute pour libérer les arômes.

4. 4

   Ajouter les carottes et verser le bouillon de légumes. Porter à ébullition puis baisser le feu.

5. 5

   Laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

6. 6

   Mixer le tout jusqu'à obtenir un velouté lisse. Rectifier l'assaisonnement.

7. 7

   Servir chaud, parsemé de coriandre fraîche.