En cuisine
Préparation
8 étapes- 01
Divisez la viande en 8 boulettes de 75 g chacune. Ne les assaisonnez pas encore.
- 02
Faites chauffer votre poêle en fonte à feu très vif pendant 3 minutes.
- 03
Déposez une boulette dans la poêle et écrasez-la immédiatement avec la spatule pendant 10 secondes jusqu'à obtenir un disque très fin.
- 04
Salez et poivrez la face visible. Laissez cuire 2 minutes sans y toucher jusqu'à obtenir une croûte bien dorée.
- 05
Retournez le smash, déposez une tranche de cheddar et laissez cuire 1 minute.
- 06
Émincez finement les oignons et faites-les caraméliser 8 minutes à feu moyen dans une autre poêle.
- 07
Toastez légèrement les pains burger côté mie dans la poêle.
- 08
Assemblez vos burgers : pain, ketchup, moutarde, 2 steaks smashés, oignons caramélisés, cornichons, puis le chapeau.
Ticket de cuisine
Repères par portion
- Énergie
- 693 kcal
- Protéines
- 45 g
- Glucides
- 41 g
- Lipides
- 37 g
- Fibres
- 4 g
Valeurs indicatives, calculées à partir des ingrédients renseignés.