Crème Brûlée Cookies

En cuisine

1. 01

   Fouettez le beurre pommade avec la cassonade et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et aéré.

2. 02

   Ajoutez l'œuf entier, le jaune d'œuf et la vanille. Mélangez bien.

3. 03

   Incorporez la farine, la levure et le sel en mélangeant juste assez pour obtenir une pâte homogène.

4. 04

   Filmez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

5. 05

   Préchauffez votre four à 175 °C.

6. 06

   Formez des boules de 50 g environ et creusez un puits au centre de chacune avec le pouce.

7. 07

   Déposez une cuillère à café de crème pâtissière dans chaque puits et refermez délicatement la pâte par-dessus.

8. 08

   Disposez les cookies sur une plaque chemisée en les espaçant bien et enfournez pendant 11 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés mais le centre encore moelleux.

9. 09

   Laissez refroidir complètement les cookies.

10. 10

    Saupoudrez le dessus de chaque cookie d'une fine couche de sucre semoule et caramélisez au chalumeau jusqu'à obtenir une croûte dorée et craquante.