Fattoush Libanais aux Herbes Fraîches

Ingrédients

• 3 CàS Jus de citron
• 4 CàS Huile d'olive extra vierge
• 2 pièce Pain pita
• 300 g Tomate
• 200 g Concombre
• 100 g Radis
• 80 g Oignon rouge
• 15 g Menthe fraîche
• 2 CàC Sumac moulu
• 20 g Persil plat
• 1 CàS Mélasse de grenade

Ustensiles

• saladier
• poêle
• couteau

Préparation

1. 1

   Déchirez les pains pita en morceaux irréguliers et faites-les griller à la poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.

2. 2

   Coupez les tomates en quartiers, le concombre en demi-rondelles épaisses et les radis en fines tranches.

3. 3

   Émincez finement l'oignon rouge et faites-le tremper 5 minutes dans de l'eau froide pour adoucir sa saveur.

4. 4

   Ciselez grossièrement la menthe et le persil.

5. 5

   Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le sirop de grenade et le sumac.

6. 6

   Disposez tous les légumes dans un grand saladier, ajoutez les herbes et l'oignon égoutté.

7. 7

   Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.

8. 8

   Ajoutez les chips de pita au dernier moment pour qu'elles restent croustillantes. Servez immédiatement.