Guacamole

En cuisine

1. 01

   Coupez les avocats sur une planche à découper avec un couteau. Retirez les noyaux, prélevez la chair, grattez les peaux et déposez le tout dans un saladier.

2. 02

   Maintenez fermement le saladier et écrasez l’avocat avec une fourchette.

3. 03

   Coupez le citron avec le couteau, pressez-le dans un récipient à part, puis filtrez le jus avec une passoire. Versez-le sur l’avocat, mélangez à la fourchette et réservez.

4. 04

   Épluchez les échalotes avec un économe, émincez-les sur la planche à découper avec le couteau et gardez-les de côté.

5. 05

   Ajoutez les échalotes à la purée d’avocat et mélangez avec la fourchette.

6. 06

   Ajoutez quelques gouttes de Tabasco et du sel. Mélangez à la fourchette, poivrez, puis mélangez encore.

7. 07

   Posez une coupelle suffisamment profonde, remplissez-la de guacamole et disposez-la sur une assiette avec les chips tortillas.