Tiramisu Matcha aux Spéculoos

Ingrédients

• 80 g Sucre en poudre
• 500 g Mascarpone
• 3 pièce Œufs
• 15 g Poudre de matcha
• 150 ml Lait entier
• 50 g Chocolat blanc
• 200 g Biscuits spéculoos

Ustensiles

• saladier
• fouet électrique
• plat rectangulaire

Préparation

1. 1

   Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

2. 2

   Ajoutez le mascarpone aux jaunes blanchis et mélangez délicatement au fouet jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

3. 3

   Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les à la préparation au mascarpone en soulevant la masse délicatement pour ne pas les casser.

4. 4

   Faites chauffer le lait et dissolvez-y 10 g de poudre de matcha en fouettant vigoureusement. Laissez refroidir.

5. 5

   Trempez rapidement les biscuits spéculoos dans le lait au matcha et disposez-les en une couche au fond du plat.

6. 6

   Étalez la moitié de la crème au mascarpone, puis ajoutez une deuxième couche de biscuits trempés et terminez par le reste de crème.

7. 7

   Tamisez les 5 g de matcha restants sur le dessus et râpez le chocolat blanc par-dessus.

8. 8

   Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit entière, avant de servir.