Tiramisu Matcha aux Spéculoos

En cuisine

1. 01

   Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

2. 02

   Ajoutez le mascarpone aux jaunes blanchis et mélangez délicatement au fouet jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

3. 03

   Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les à la préparation au mascarpone en soulevant la masse délicatement pour ne pas les casser.

4. 04

   Faites chauffer le lait et dissolvez-y 10 g de poudre de matcha en fouettant vigoureusement. Laissez refroidir.

5. 05

   Trempez rapidement les biscuits spéculoos dans le lait au matcha et disposez-les en une couche au fond du plat.

6. 06

   Étalez la moitié de la crème au mascarpone, puis ajoutez une deuxième couche de biscuits trempés et terminez par le reste de crème.

7. 07

   Tamisez les 5 g de matcha restants sur le dessus et râpez le chocolat blanc par-dessus.

8. 08

   Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit entière, avant de servir.