Gnocchis natures

En cuisine

1. 01

   Enrobez les pommes de terre de papier aluminium. Enfournez-les à 190 °C pendant 120 minutes jusqu'à ce qu'une lame les traverse facilement.

2. 02

   Épluchez les pommes de terre chaudes à l'aide d'un couteau. Passez-les au presse-purée et versez le résultat dans un saladier.

3. 03

   Versez la purée sur un plan de travail très propre. Creusez un puits au centre, déposez le jaune d'œuf et l'huile d'olive, puis mélangez l'ensemble à la spatule.

4. 04

   Saupoudrez la farine progressivement et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte non collante.

5. 05

   Formez des boudins de pâte sur le plan de travail. Découpez-les en pâtons à l'aide du couteau, façonnez chaque pâton en petit gnocchi et farinez-les légèrement sur une assiette.

6. 06

   Portez de l'eau à ébullition dans une casserole. Salez généreusement, plongez les gnocchis et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égouttez-les à l'écumoire.

7. 07

   Versez l'huile d'arachide dans une poêle sur feu moyen. Disposez-y les gnocchis et dorez-les. Saupoudrez de fleur de sel et de poivre en fin de cuisson.