Salade César Revisitée au Poulet Grillé

En cuisine

1. 01

   Assaisonnez les filets de poulet de sel et poivre et faites-les griller dans une poêle chaude avec un filet d'huile 5 à 6 minutes de chaque côté. Laissez-les reposer puis tranchez-les.

2. 02

   Coupez le pain de mie en cubes de 1 cm et faites-les dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et la gousse d'ail écrasée jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

3. 03

   Préparez la sauce César : mixez le jaune d'œuf, la moutarde, les anchois, le jus de citron et l'ail. Ajoutez l'huile d'olive en filet tout en mixant pour émulsionner.

4. 04

   Lavez et essorez la romaine, puis coupez-la en morceaux.

5. 05

   Disposez la salade dans les assiettes, ajoutez le poulet tranché et les croûtons.

6. 06

   Nappez de sauce César, parsemez de parmesan râpé et servez immédiatement.