Pâte brisée à la main

En cuisine

1. 01

   Tamisez la farine dans un récipient et creusez un puits au centre.

2. 02

   Versez le sel et l'eau dans le creux. Incorporez le jaune d'œuf avec le doigt.

3. 03

   Ajoutez le beurre coupé en morceaux autour du puits. Écrasez rapidement tous les éléments avec les doigts en une seule opération fraiser jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4. 04

   Farinez le plan de travail. Déposez la pâte et fraisez-la une fois en l'écrasant avec la paume de la main. Rassemblez-la en boule.

5. 05

   Couvrez la pâte avec un film alimentaire et laissez-la reposer 60 minutes au réfrigérateur.