Bowl Quinoa Méditerranéen

Ingrédients

• 2 CàS Jus de citron
• 3 CàS Huile d'olive extra vierge
• 60 g Olives Kalamata
• 240 g Quinoa
• 240 g Pois chiches en conserve
• 200 g Tomates cerises
• 150 g Concombre
• 150 g Poivron rouge
• 1 CàC Cumin moulu
• 1 CàC Sel fin

Ustensiles

• casserole
• saladier
• couteau

Préparation

1. 1

   Rincez le quinoa sous l'eau froide et faites-le cuire dans deux fois son volume d'eau salée pendant 12 minutes. Égouttez et laissez refroidir.

2. 2

   Coupez les tomates cerises en deux, le concombre en dés et le poivron en petits cubes.

3. 3

   Égouttez et rincez les pois chiches.

4. 4

   Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin et le sel.

5. 5

   Répartissez le quinoa dans quatre bols. Disposez harmonieusement les pois chiches, les légumes et les olives.

6. 6

   Arrosez de vinaigrette et servez à température ambiante.