Salade Levantine au Boulgour et Grenade

Ingrédients

• 3 CàS Jus de citron
• 4 CàS Huile d'olive extra vierge
• 30 g Persil plat
• 200 g Boulgour fin
• 1 pièce Grenade
• 150 g Concombre
• 200 g Tomate
• 60 g Oignon rouge
• 15 g Menthe fraîche
• 1 CàC Sumac moulu
• 1 CàC Sel fin

Ustensiles

• casserole
• saladier
• couteau

Préparation

1. 1

   Versez le boulgour dans un saladier et couvrez-le d'eau bouillante. Laissez gonfler 10 minutes, puis égouttez et laissez refroidir.

2. 2

   Coupez les tomates en petits dés et le concombre en cubes.

3. 3

   Émincez finement l'oignon rouge.

4. 4

   Ciselez abondamment le persil et la menthe.

5. 5

   Égrainez la grenade.

6. 6

   Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le sumac et le sel.

7. 7

   Mélangez le boulgour refroidi avec tous les légumes et les herbes.

8. 8

   Versez la vinaigrette et mélangez. Parsemez de graines de grenade et servez frais.