Taboulé Libanais Traditionnel

En cuisine

1. 01

   Faites tremper le boulgour dans de l'eau froide pendant 15 minutes, puis égouttez-le et pressez-le bien dans un torchon.

2. 02

   Lavez et essorez le persil et la menthe. Ciselez-les très finement au couteau — c'est la base de ce taboulé, il doit être vert, pas beige.

3. 03

   Coupez les tomates en tout petits dés et émincez les oignons nouveaux.

4. 04

   Mélangez le boulgour, les herbes, les tomates et les oignons dans un grand saladier.

5. 05

   Assaisonnez avec le jus de citron, l'huile d'olive et le sel.

6. 06

   Mélangez bien et laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur avant de servir pour que les saveurs se développent.