Taboulé Libanais Traditionnel

Ingrédients

• 1 CàC Sel fin
• 5 CàS Jus de citron
• 5 CàS Huile d'olive extra vierge
• 200 g Persil plat
• 30 g Menthe fraîche
• 50 g Boulgour fin
• 300 g Tomate
• 60 g Oignon nouveau

Ustensiles

• couteau
• saladier

Préparation

1. 1

   Faites tremper le boulgour dans de l'eau froide pendant 15 minutes, puis égouttez-le et pressez-le bien dans un torchon.

2. 2

   Lavez et essorez le persil et la menthe. Ciselez-les très finement au couteau — c'est la base de ce taboulé, il doit être vert, pas beige.

3. 3

   Coupez les tomates en tout petits dés et émincez les oignons nouveaux.

4. 4

   Mélangez le boulgour, les herbes, les tomates et les oignons dans un grand saladier.

5. 5

   Assaisonnez avec le jus de citron, l'huile d'olive et le sel.

6. 6

   Mélangez bien et laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur avant de servir pour que les saveurs se développent.