Houmous de pois chiches

En cuisine

1. 01

   Égouttez les pois chiches dans une passoire. Gardez 2 cuillères à soupe de leur jus.

2. 02

   Pressez le citron avec un presse-agrumes. Pelez la gousse d’ail au couteau, puis retirez le germe.

3. 03

   Déposez les pois chiches et le jus réservé dans le bol du mixeur. Ajoutez le jus de citron, l’ail, le tahiné, l’huile d’olive, le piment de Cayenne et le sel.

4. 04

   Mixez jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Décorez avec le persil, puis servez avec le pain libanais et les crudités.