Hachis parmentier aux lentilles

Ingrédients

• 100 g lentilles vertes ou brunes
• 400 g sauce tomate
• 1 pièce oignon
• 1 pièce branche de céleri
• 1 pièce carotte
• 1 CàC paprika
• 2 CàS huile d'olive
• 1 kg pommes de terre
• 2 CàS chapelure
• 50 g beurre
• 25 cl lait

Ustensiles

• Four
• Plaque

Préparation

1. 1

   Faire cuire les lentilles environ 25 minutes, dans de l'eau froide portée à ébullition (non salée).

2. 2

   Éplucher et émincer finement l'oignon. Éplucher et râper la carotte. Laver et couper finement la branche de céleri.

3. 3

   Faire revenir quelques minutes les légumes dans une grande poêle à feu vif avec 2 càs d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

4. 4

   Ajouter les lentilles (cuites et égouttées), saler, poivrer, saupoudrer de laurier, d'une pincée de thym et mélanger. Faire mijoter 10 minutes.

5. 5

   Ajouter la sauce tomate, 1 càc de paprika, et faire mijoter encore 20 minutes sous couvercle à feu doux.

6. 6

   Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre. Couper grossièrement et faire cuire 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.

7. 7

   Égoutter les pommes de terre et les passer au moulin à légumes ou les écraser au presse-purée, puis ajouter le beurre, le lait, la noix de muscade ; rectifier l'assaisonnement en sel.

8. 8

   Dans un plat allant au four, verser les lentilles et les disposer dans le fond du plat.

9. 9

   Répartir la purée sur les lentilles à l'aide d'une spatule.

10. 10

    Saupoudrer de chapelure.

11. 11

    Enfourner à 220°C pendant 15 minutes, puis allumer le grill quelques minutes pour faire dorer le plat.