Hachis parmentier aux lentilles

En cuisine

1. 01

   Faire cuire les lentilles environ 25 minutes, dans de l'eau froide portée à ébullition (non salée).

2. 02

   Éplucher et émincer finement l'oignon. Éplucher et râper la carotte. Laver et couper finement la branche de céleri.

3. 03

   Faire revenir quelques minutes les légumes dans une grande poêle à feu vif avec 2 càs d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

4. 04

   Ajouter les lentilles (cuites et égouttées), saler, poivrer, saupoudrer de laurier, d'une pincée de thym et mélanger. Faire mijoter 10 minutes.

5. 05

   Ajouter la sauce tomate, 1 càc de paprika, et faire mijoter encore 20 minutes sous couvercle à feu doux.

6. 06

   Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre. Couper grossièrement et faire cuire 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.

7. 07

   Égoutter les pommes de terre et les passer au moulin à légumes ou les écraser au presse-purée, puis ajouter le beurre, le lait, la noix de muscade ; rectifier l'assaisonnement en sel.

8. 08

   Dans un plat allant au four, verser les lentilles et les disposer dans le fond du plat.

9. 09

   Répartir la purée sur les lentilles à l'aide d'une spatule.

10. 10

    Saupoudrer de chapelure.

11. 11

    Enfourner à 220°C pendant 15 minutes, puis allumer le grill quelques minutes pour faire dorer le plat.