Œuf mollet

En cuisine

1. 01

   Sortez l’œuf avant la cuisson et gardez-le à température ambiante avant de porter l’eau à ébullition, afin de limiter les fêlures.

2. 02

   Faites bouillir l’eau dans une casserole sur la plaque de cuisson. Plongez délicatement l’œuf dans l’eau bouillante avec une écumoire.

3. 03

   Laissez cuire 6 minutes. Éteignez ensuite la plaque de cuisson.

4. 04

   Déposez l’œuf avec l’écumoire dans un saladier d’eau glacée afin de stopper la cuisson et de faciliter l’écalage. Cassez doucement la coquille.

5. 05

   Faites rouler l’œuf avec délicatesse dans la paume de la main.

6. 06

   Ôtez la coquille. Rincez l’œuf sous l’eau si nécessaire pour enlever les petits bouts restants, puis manipulez-le avec soin et coupez-le délicatement.