Soupe de lentilles corail aux carottes et épices

Cuisson

25 min

1. 01

   Éplucher et couper les carottes en rondelles. Émincer l'oignon et l'ail.

2. 02

   Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 3 minutes.

3. 03

   Ajouter l'ail, le curcuma et le cumin. Remuer 1 minute.

4. 04

   Incorporer les carottes, les lentilles corail rincées et le bouillon de légumes chaud.

5. 05

   Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes à couvert jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes.

6. 06

   Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture veloutée. Rectifier l'assaisonnement.

7. 07

   Servir avec un filet de jus de citron et un filet d'huile d'olive.