Poêlée d'Asperges Vertes au Parmesan

Ingrédients

• 1 pièce Gousse d'ail
• 1 CàS Jus de citron
• 500 g Asperges vertes
• 2 CàS Huile d'olive
• 0.25 CàC Poivre noir
• 40 g Parmesan en copeaux
• 0.5 CàC Sel fin

Ustensiles

• poêle
• couteau

Préparation

1. 1

   Lavez les asperges et coupez la base ligneuse (environ 2 cm).

2. 2

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif.

3. 3

   Déposez les asperges en une seule couche et laissez-les griller 3 minutes sans les remuer.

4. 4

   Retournez-les, ajoutez l'ail émincé finement, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.

5. 5

   Les asperges doivent rester croquantes avec de belles marques de coloration.

6. 6

   Arrosez d'un filet de jus de citron et parsemez de copeaux de parmesan au moment de servir.