Galettes de Courgettes au Citron et Aneth

Ingrédients

• 1 CàC Sel fin
• 10 g Aneth frais
• 40 g Farine de blé T55
• 500 g Courgette
• 2 pièce Œuf
• 60 g Feta
• 1 pièce Zeste de citron
• 3 CàS Huile d'olive
• 0.25 CàC Poivre noir

Ustensiles

• râpe
• poêle
• saladier

Préparation

1. 1

   Râpez les courgettes à la grosse grille, salez-les et laissez-les dégorger 10 minutes dans une passoire.

2. 2

   Pressez fermement les courgettes dans un torchon pour extraire un maximum d'eau.

3. 3

   Mélangez les courgettes essorées avec les œufs, la farine, la feta émiettée, l'aneth ciselé et le zeste de citron. Poivrez.

4. 4

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

5. 5

   Formez des galettes de 8 cm avec 2 cuillères à soupe de préparation et aplatissez-les légèrement.

6. 6

   Faites cuire 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

7. 7

   Servez chaud avec un yaourt grec ou une salade verte.