Curry de pois chiches et courgettes

Ingrédients

• 2 pièce courgettes
• 400 g tomates concassées
• 1 pièce oignon
• 3 pièce ail
• 1 CàS curry en poudre
• 1 CàC curcuma
• 2 CàS huile d'olive
• sel
• poivre
• coriandre
• 1 CàC cumin en poudre
• 480 g pois chiches

Ustensiles

• Plaque

Préparation

1. 1

   Émincer l'oignon et l'ail. Couper les courgettes en rondelles de 1 cm.

2. 2

   Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir l'oignon 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. 3

   Ajouter l'ail, le curry, le cumin et le curcuma. Mélanger 1 minute à feu doux pour torréfier les épices.

4. 4

   Incorporer les courgettes et faire sauter 3 minutes.

5. 5

   Verser les tomates concassées et les pois chiches égouttés. Saler, poivrer.

6. 6

   Laisser mijoter 12 minutes à feu moyen-doux en remuant régulièrement.

7. 7

   Rectifier l'assaisonnement et parsemer de coriandre fraîche avant de servir.