Curry de pois chiches et courgettes

En cuisine

1. 01

   Émincer l'oignon et l'ail. Couper les courgettes en rondelles de 1 cm.

2. 02

   Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir l'oignon 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. 03

   Ajouter l'ail, le curry, le cumin et le curcuma. Mélanger 1 minute à feu doux pour torréfier les épices.

4. 04

   Incorporer les courgettes et faire sauter 3 minutes.

5. 05

   Verser les tomates concassées et les pois chiches égouttés. Saler, poivrer.

6. 06

   Laisser mijoter 12 minutes à feu moyen-doux en remuant régulièrement.

7. 07

   Rectifier l'assaisonnement et parsemer de coriandre fraîche avant de servir.