Crème chantilly

En cuisine

1. 01

   Placez le saladier et le bol du batteur au réfrigérateur quelques heures avant de préparer la chantilly.

2. 02

   Versez la crème très froide dans le saladier ou le bol du batteur.

3. 03

   Mettez le batteur en marche à vitesse moyenne, puis augmentez la vitesse progressivement pour faire monter la crème.

4. 04

   Ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé. Fouettez encore quelques secondes au batteur.

5. 05

   Continuez à battre si la chantilly manque de tenue. Cherchez une crème qui tient aux branches du batteur et conserve ses marques.

6. 06

   Arrêtez le batteur dès que la chantilly a doublé de volume et reste lisse. Évitez de la pousser jusqu’à une texture jaune et grumeleuse.

7. 07

   Consommez la chantilly immédiatement après préparation. Conservez-la au réfrigérateur si elle doit attendre.