Tartare de Saumon Avocat et Sésame

En cuisine

1. 01

   Retirez la peau du saumon si nécessaire et détaillez-le au couteau en petits cubes réguliers d'environ 1 cm.

2. 02

   Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et détaillez la chair en dés de la même taille que le saumon.

3. 03

   Pelez et râpez finement le gingembre frais. Ciselez la ciboule en fines rondelles.

4. 04

   Dans un bol, préparez l'assaisonnement en mélangeant la sauce soja, l'huile de sésame, le jus du citron vert et le gingembre râpé.

5. 05

   Ajoutez les dés de saumon à l'assaisonnement et mélangez délicatement. Laissez mariner 5 minutes au réfrigérateur.

6. 06

   Dressez à l'aide d'un cercle de présentation : disposez une couche d'avocat au fond, puis le tartare de saumon mariné par-dessus.

7. 07

   Parsemez de graines de sésame et de ciboule ciselée. Servez immédiatement avec des chips de crevettes ou du pain toasté.