Riz pilaf

Éplucher et ciseler l'oignon en petits cubes réguliers

Dans une sauteuse à feu moyen, faire chauffer l'huile et le beurre

Faire suer l'oignon ciselé sans coloration

Ajouter le riz et le faire nacrer en mélangeant bien avec les oignons, sans coloration

Ajouter le vin blanc (facultatif)

Mouiller avec l'eau et assaisonner avec sel et poivre

Nettoyer les bords de la casserole et porter à ébullition

Découper un rond de papier sulfurisé au diamètre de la sauteuse avec un petit trou au centre et le poser sur le riz

Cuire au four pendant 20 minutes

Sortir du four, égrainer le riz et ajouter un peu de beurre