Petit pain viennois

En cuisine

1. 01

   Versez le lait et le beurre dans une casserole. Chauffez à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Retirez du feu et laissez tiédir.

2. 02

   Ajoutez la levure au liquide tiède et mélangez bien.

3. 03

   Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Creusez un puits au centre, versez-y le mélange tiède et malaxez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

4. 04

   Couvrez le saladier avec un torchon et laissez reposer en endroit chaud pendant 60 minutes jusqu'à ce que le volume ait doublé.

5. 05

   Pétrissez la pâte pendant 2 minutes. Divisez-la en 6 portions égales et façonnez chaque portion en boule. Disposez-les sur la plaque de cuisson en les espaçant de 3 centimètres. Laissez lever en endroit chaud pendant 20 minutes.

6. 06

   Battez le jaune d'œuf à la fourchette. Badigeonnez chaque pain au pinceau.

7. 07

   Enfournez à 180 °C pendant 18 minutes jusqu'à ce que les pains soient dorés. Laissez refroidir après cuisson.