Pommes de terre rissolées

En cuisine

1. 01

   Lavez les pommes de terre à l’eau froide dans un saladier. Frottez-les lorsqu’elles sont vraiment sales et gardez leur peau fine.

2. 02

   Égouttez les pommes de terre dans une passoire. Coupez-les sur une planche à découper avec un couteau d’office en petits cubes réguliers.

3. 03

   Remettez les cubes dans le saladier. Rincez-les à l’eau froide en les remuant pour enlever l’amidon, puis égouttez-les et séchez-les soigneusement avant cuisson.

4. 04

   Faites chauffer une poêle adaptée sur la plaque. Versez l’huile de tournesol, ajoutez le beurre doux et laissez-le fondre jusqu’à ce qu’il mousse.

5. 05

   Ajoutez les pommes de terre dans la poêle en les gardant bien en contact avec le fond. Couvrez avec le couvercle, surveillez le feu et faites cuire 25 minutes en faisant sauter les cubes régulièrement.

6. 06

   Vérifiez la cuisson avec un couteau : la pointe doit s’enfoncer sans résistance. Déposez les pommes de terre après cuisson et épongez-les.

7. 07

   Assaisonnez avec le sel au dernier moment, tant que les pommes de terre sont bien chaudes.