Ratatouille

Ingrédients

• 1 pièce aubergine
• 2 pièce courgette
• 1 pièce poivron_rouge
• 1 pièce Tomate en conserve (forme et quantité à préciser)
• 1 pièce oignon
• 1 pièce ail
• 1 CàS herbes_de_provence
• 3 CàS huile_d_olive
• 1 CàC sel
• 1 CàC poivre_noir
• 1 pièce poivron_jaune

Ustensiles

• Cocotte
• Plaque de cuisson
• Couteau
• Planche
• Cuillère en bois

Préparation

1. 1

   Couper l'aubergine, les courgettes et les poivrons en dés. Émincer l'oignon et hacher l'ail. Concasser grossièrement les tomates

2. 2

   Faire revenir l'aubergine à feu vif dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Saler, poivrer et réserver. Répéter avec les courgettes, puis les poivrons (ils doivent rester croquants)

3. 3

   Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter 5 à 10 minutes pour obtenir une sauce liée

4. 4

   Remettre tous les légumes réservés dans la cocotte avec la sauce tomate. Ajouter les herbes de Provence et mélanger délicatement

5. 5

   Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 15 à 20 minutes sans trop remuer pour préserver l'intégrité des légumes. Rectifier l'assaisonnement avant de servir