Taboulé libanais

En cuisine

1. 01

   Faites chauffer de l’eau salée dans une casserole sur la plaque, puis faites cuire le boulghour 10 minutes.

2. 02

   Égouttez le boulghour dans une passoire, pressez-le doucement avec les mains et laissez-le refroidir 15 minutes. Lavez et séchez le persil plat et la menthe fraîche, puis ciselez-les finement avec un couteau sur une planche à découper.

3. 03

   Épluchez les échalotes et hachez-les avec le couteau sur la planche à découper. Lavez les tomates et taillez-les en petits dés.

4. 04

   Pressez le citron avec un presse-agrumes. Mélangez dans un saladier le boulghour, les échalotes, les tomates, le persil plat et la menthe fraîche avec une cuillère en bois.

5. 05

   Ajoutez l’huile d’olive, le sel, le poivre et le jus de citron dans le saladier, puis mélangez de nouveau avec la cuillère en bois.

6. 06

   Laissez reposer le taboulé libanais au frais au moins 60 minutes avant de servir.