Panna Cotta Vanille et Coulis de Fraises

En cuisine

1. 01

   Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.

2. 02

   Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.

3. 03

   Dans une casserole, faites chauffer la crème, le lait, le sucre et la vanille (graines + gousse) à feu doux. Portez à frémissement sans bouillir.

4. 04

   Retirez du feu, ôtez la gousse et incorporez la gélatine essorée en remuant jusqu'à dissolution complète.

5. 05

   Répartissez la préparation dans 6 ramequins ou verrines.

6. 06

   Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au minimum 4 heures.

7. 07

   Préparez le coulis : mixez les fraises lavées et équeutées avec le sucre glace et le jus de citron.

8. 08

   Au moment de servir, nappez chaque panna cotta de coulis de fraises.