Panna Cotta Vanille et Coulis de Fraises

Ingrédients

• 1 CàC Jus de citron
• 60 g Sucre en poudre
• 500 ml Crème liquide 35% MG
• 100 ml Lait entier
• 3 pièce Gélatine en feuilles
• 1 pièce Gousse de vanille
• 250 g Fraises
• 20 g Sucre glace

Ustensiles

• casserole
• ramequins
• mixeur

Préparation

1. 1

   Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.

2. 2

   Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.

3. 3

   Dans une casserole, faites chauffer la crème, le lait, le sucre et la vanille (graines + gousse) à feu doux. Portez à frémissement sans bouillir.

4. 4

   Retirez du feu, ôtez la gousse et incorporez la gélatine essorée en remuant jusqu'à dissolution complète.

5. 5

   Répartissez la préparation dans 6 ramequins ou verrines.

6. 6

   Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au minimum 4 heures.

7. 7

   Préparez le coulis : mixez les fraises lavées et équeutées avec le sucre glace et le jus de citron.

8. 8

   Au moment de servir, nappez chaque panna cotta de coulis de fraises.