Plat

Risotto Crémeux aux Champignons de Paris

Name: Risotto Crémeux aux Champignons de Paris
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 CàC de Sel fin; 300 g de Riz arborio; 350 g de Champignons de Paris; 60 g de Parmesan râpé; 1 l de Bouillon de légumes; 80 g d'Échalote; 100 ml de Vin blanc sec; 40 g de Beurre doux; 2 CàS d'Huile d'olive; 0.5 CàC de Poivre noir; 3 Thyms frais

VégétarienSans gluten

Prépa

10 min

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour améliorer votre expérience sur Mamée. Les cookies nécessaires sont indispensables au fonctionnement du site. Vous pouvez choisir d'accepter ou de refuser les cookies optionnels.

Pour en savoir plus, consultez notre politique de confidentialité.

Aller au contenu principal

Se connecter Découvrir Mamée

Retour aux recettes

Ajouter au menu

Plat

Risotto Crémeux aux Champignons de Paris

VégétarienSans gluten

Prépa

10 min

Cuisson

30 min

Total

40 min

Portions

4 pers.

Cuisiner

Ingrédients Ustensiles Préparation Nutrition & budget

À préparer

Ingrédients

4 pers.

Budget indicatif · 09,70 € pour 4

1 CàC de Sel fin
300 g de Riz arborio
350 g de Champignons de Paris
60 g de Parmesan râpé
1 l de Bouillon de légumes
80 g d'Échalote
100 ml de Vin blanc sec
40 g de Beurre doux
2 CàS d'Huile d'olive
0.5 CàC de Poivre noir
3 Thyms frais

Ustensiles

Poêle
Casserole
Couteau
Louche

En cuisine

Préparation

8 étapes

01
Faites chauffer le bouillon dans une casserole et maintenez-le à frémissement.
02
Nettoyez les champignons et coupez-les en quartiers. Faites-les sauter à feu vif dans l'huile d'olive avec le thym pendant 5 minutes. Réservez.
03
Dans la sauteuse, faites fondre la moitié du beurre et faites suer les échalotes émincées pendant 3 minutes.
04
Ajoutez le riz et faites-le nacrer 2 minutes en remuant.

Planifiez vos repas, préparez vos courses et cuisinez pas à pas avec Mamée.

Découvrir les recettes

Déglacez au vin blanc et remuez jusqu'à absorption.

Incorporez le bouillon louche par louche en remuant régulièrement et en attendant l'absorption entre chaque ajout, pendant environ 18 minutes.

Ajoutez les champignons 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Hors du feu, incorporez le reste du beurre et le parmesan. Mélangez vigoureusement, rectifiez l'assaisonnement et servez immédiatement.

Ticket de cuisine

Repères par portion

Énergie: 518 kcal
Protéines: 13 g
Glucides: 64 g
Lipides: 21 g
Fibres: 3 g
Budget estimé: 02,40 €

Valeurs indicatives, calculées à partir des ingrédients renseignés.