Pad Thaï aux Crevettes

Ingrédients

• 3 pièce Ciboule
• 250 g Nouilles de riz plates
• 300 g Crevettes décortiquées
• 2 pièce Œufs
• 2 CàS Produit au tamarin (sauce, pâte ou concentré à préciser)
• 2 CàS Sucre de palme ou cassonade
• 50 g Cacahuètes non salées
• 100 g Pousses de soja
• 1 pièce Citron vert
• 2 pièce Ail
• 3 CàS Sauce de poisson (nuoc-mâm)
• 2 CàS Huile neutre

Ustensiles

• Wok
• casserole
• couteau

Préparation

1. 1

   Faites tremper les nouilles de riz dans un grand bol d'eau tiède pendant 10 minutes, puis égouttez-les.

2. 2

   Préparez la sauce pad thaï en mélangeant dans un bol la sauce de poisson, la sauce tamarin et le sucre. Réservez.

3. 3

   Faites chauffer l'huile dans un wok à feu très vif. Saisissez les crevettes 2 minutes de chaque côté, puis retirez-les et réservez-les.

4. 4

   Dans le même wok, faites revenir l'ail émincé 30 secondes, puis cassez les œufs et brouilllez-les rapidement à la spatule.

5. 5

   Ajoutez les nouilles égouttées et la sauce pad thaï. Faites sauter le tout 3 minutes en mélangeant vigoureusement pour bien enrober les nouilles.

6. 6

   Remettez les crevettes, ajoutez les pousses de soja et la ciboule coupée en tronçons. Mélangez 1 minute à feu vif.

7. 7

   Servez immédiatement dans des assiettes creuses, garnissez de cacahuètes concassées et de quartiers de citron vert.