Pad Thaï aux Crevettes

En cuisine

1. 01

   Faites tremper les nouilles de riz dans un grand bol d'eau tiède pendant 10 minutes, puis égouttez-les.

2. 02

   Préparez la sauce pad thaï en mélangeant dans un bol la sauce de poisson, la sauce tamarin et le sucre. Réservez.

3. 03

   Faites chauffer l'huile dans un wok à feu très vif. Saisissez les crevettes 2 minutes de chaque côté, puis retirez-les et réservez-les.

4. 04

   Dans le même wok, faites revenir l'ail émincé 30 secondes, puis cassez les œufs et brouilllez-les rapidement à la spatule.

5. 05

   Ajoutez les nouilles égouttées et la sauce pad thaï. Faites sauter le tout 3 minutes en mélangeant vigoureusement pour bien enrober les nouilles.

6. 06

   Remettez les crevettes, ajoutez les pousses de soja et la ciboule coupée en tronçons. Mélangez 1 minute à feu vif.

7. 07

   Servez immédiatement dans des assiettes creuses, garnissez de cacahuètes concassées et de quartiers de citron vert.