Hachis parmentier traditionnel

Ingrédients

• 1 kg pomme de terre
• 50 g beurre
• 1 CàC sel
• 1 CàC muscade
• 100 g gruyère râpé
• 500 g bœuf haché
• 1 pièce oignon
• 1 pièce échalote
• 2 pièce ail
• 1 pièce carotte
• 1 CàC poivre
• 200 ml lait
• 1 CàS crème

Ustensiles

• Four
• Plaque

Préparation

1. 1

   Hacher l'oignon, l'ail et l'échalote. Éplucher et couper la carotte en brunoise très fine. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.

2. 2

   Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée ou au lait environ 30 minutes.

3. 3

   Faire revenir 1 minute les carottes dans le beurre puis ajouter l'oignon, l'ail et l'échalote. Laisser encore 1 minute.

4. 4

   Ajouter la viande. Saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes en remuant.

5. 5

   Passer les pommes de terre au moulin à légumes ou au presse-purée et y ajouter le beurre, le lait, la crème et bien saler. Mélanger rapidement.

6. 6

   Disposer la viande dans un plat à gratin et recouvrir de purée. Terminer avec le fromage.

7. 7

   Passer au four très chaud 10 minutes et 2 minutes sous le gril.