Œufs pochés

En cuisine

1. 01

   Disposez une grande feuille de film alimentaire dans une tasse à thé, avec un léger creux au centre. Badigeonnez le creux et les bords d’huile avec un pinceau.

2. 02

   Salez le film alimentaire, puis cassez chaque œuf dans le creux préparé.

3. 03

   Refermez le film alimentaire autour de l’œuf. Chassez l’air, scellez avec de la ficelle et gardez l’excédent sans le couper.

4. 04

   Versez de l’eau dans une casserole et chauffez sur la plaque jusqu’au frémissement. Plongez les œufs emballés en laissant dépasser la ficelle, puis faites cuire 5 minutes sans ébullition.

5. 05

   Sortez les œufs avec la ficelle et plongez-les dans un saladier d’eau avec des glaçons. Laissez-les 10 minutes dans l’eau glacée.

6. 06

   Retirez les œufs de l’eau froide. Coupez le haut du film alimentaire avec un couteau, déballez-les délicatement et réservez-les dans un ramequin.