Tasty Crousty maison

En cuisine

1. 01

   Rincez le riz thaï à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Placez-le dans une casserole avec un volume d'eau égal (300 ml). Couvrez, portez à ébullition puis baissez le feu au minimum. Laissez cuire 18 à 20 minutes sans soulever le couvercle, jusqu'à absorption complète de l'eau.

2. 02

   Pendant la cuisson du riz, préparez la sauce blanche : mélangez la mayonnaise avec la crème liquide, le vinaigre de riz et une pincée de sucre. Salez légèrement. Réservez au frais.

3. 03

   Préparez la sauce asiatique : mélangez la sauce soja, la sauce aigre-douce, le nuoc mam et le miel. Goûtez et ajustez l'équilibre sucré-salé selon vos préférences.

4. 04

   Découpez les blancs de poulet en gros morceaux ou en épaisses lanières. Assaisonnez-les avec le paprika, le sel et le poivre.

5. 05

   Préparez trois assiettes creuses : la farine dans la première, les œufs battus dans la deuxième, et les corn flakes grossièrement écrasés dans la troisième.

6. 06

   Passez chaque morceau de poulet successivement dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans les corn flakes en pressant bien pour faire adhérer la panure.

7. 07

   Faites chauffer l'huile dans une large poêle à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants et cuits à cœur.

8. 08

   Dressez les bols : déposez une portion de riz gluant, disposez les morceaux de poulet pané par-dessus, nappez de sauce blanche et de sauce asiatique, puis parsemez d'oignons frits, de ciboulette ciselée et d'une pincée de piment de Cayenne si vous aimez le piquant.