Tasty Crousty maison

Ingrédients

• 150 g corn flakes
• 1 CàC paprika
• sel
• poivre
• 300 g riz thai
• 2 CàS mayonnaise
• 1 CàC vinaigre de riz
• 2 CàS sauce soja
• 2 CàS sauce aigre-douce
• 1 CàC nuoc mam
• 1 CàS miel
• 1 CàS ciboulette
• 30 g oignons frits
• 1 CàC piment de Cayenne
• 600 g blancs de poulet
• 70 g Farine de blé (type à préciser)
• 2 pièce oeufs
• 3 CàS crème liquide
• 1 CàC sucre
• 10 cl huile

Ustensiles

• Plaque
• Poêle

Préparation

1. 1

   Rincez le riz thaï à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Placez-le dans une casserole avec un volume d'eau égal (300 ml). Couvrez, portez à ébullition puis baissez le feu au minimum. Laissez cuire 18 à 20 minutes sans soulever le couvercle, jusqu'à absorption complète de l'eau.

2. 2

   Pendant la cuisson du riz, préparez la sauce blanche : mélangez la mayonnaise avec la crème liquide, le vinaigre de riz et une pincée de sucre. Salez légèrement. Réservez au frais.

3. 3

   Préparez la sauce asiatique : mélangez la sauce soja, la sauce aigre-douce, le nuoc mam et le miel. Goûtez et ajustez l'équilibre sucré-salé selon vos préférences.

4. 4

   Découpez les blancs de poulet en gros morceaux ou en épaisses lanières. Assaisonnez-les avec le paprika, le sel et le poivre.

5. 5

   Préparez trois assiettes creuses : la farine dans la première, les œufs battus dans la deuxième, et les corn flakes grossièrement écrasés dans la troisième.

6. 6

   Passez chaque morceau de poulet successivement dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans les corn flakes en pressant bien pour faire adhérer la panure.

7. 7

   Faites chauffer l'huile dans une large poêle à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants et cuits à cœur.

8. 8

   Dressez les bols : déposez une portion de riz gluant, disposez les morceaux de poulet pané par-dessus, nappez de sauce blanche et de sauce asiatique, puis parsemez d'oignons frits, de ciboulette ciselée et d'une pincée de piment de Cayenne si vous aimez le piquant.