Soupe Detox Épinards Gingembre et Citron Vert

Cuisson

20 min

1. 01

   Épluchez et émincez l'oignon. Pelez et râpez finement le gingembre frais.

2. 02

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. 03

   Ajoutez le gingembre râpé et la courgette coupée en rondelles. Faites sauter 2 minutes en remuant.

4. 04

   Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis laissez mijoter 10 minutes à feu moyen.

5. 05

   Ajoutez les pousses d'épinards et le lait de coco. Laissez cuire encore 3 minutes jusqu'à ce que les épinards soient fondus.

6. 06

   Mixez la soupe à l'aide du mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture bien lisse et veloutée.

7. 07

   Assaisonnez de sel, de poivre et du jus du citron vert pressé. Servez bien chaud avec éventuellement quelques graines de courge par-dessus.