Soupe Detox Épinards Gingembre et Citron Vert

Ingrédients

• 400 g Pousses d'épinards
• 200 g Courgette
• 20 g Gingembre frais
• 200 ml Lait de coco
• 500 ml Bouillon de légumes
• 1 pièce Citron vert
• 1 CàS Huile d'olive
• 0.5 CàC Poivre noir
• 1 CàC Sel fin
• 100 g Oignon jaune

Ustensiles

• casserole
• mixeur plongeant
• couteau

Préparation

1. 1

   Épluchez et émincez l'oignon. Pelez et râpez finement le gingembre frais.

2. 2

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. 3

   Ajoutez le gingembre râpé et la courgette coupée en rondelles. Faites sauter 2 minutes en remuant.

4. 4

   Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis laissez mijoter 10 minutes à feu moyen.

5. 5

   Ajoutez les pousses d'épinards et le lait de coco. Laissez cuire encore 3 minutes jusqu'à ce que les épinards soient fondus.

6. 6

   Mixez la soupe à l'aide du mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture bien lisse et veloutée.

7. 7

   Assaisonnez de sel, de poivre et du jus du citron vert pressé. Servez bien chaud avec éventuellement quelques graines de courge par-dessus.