Brownie au Tahini et Fleur de Sel

Ingrédients

• 150 g Sucre en poudre
• 60 g Farine de blé T55
• 200 g Chocolat noir 70%
• 120 g Beurre doux
• 3 pièce Œufs
• 20 g Cacao en poudre non sucré
• 0.5 CàC Fleur de sel
• 80 g Tahini (purée de sésame)
• 10 g Graines de sésame

Ustensiles

• moule carré 20 cm
• casserole
• fouet
• four

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180 °C. Chemisez un moule carré de 20 cm avec du papier cuisson.

2. 2

   Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque.

3. 3

   Ajoutez le sucre au mélange chocolat-beurre fondu et fouettez vigoureusement.

4. 4

   Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.

5. 5

   Ajoutez la farine tamisée et le cacao en poudre. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse sans trop travailler.

6. 6

   Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. Répartissez le tahini en filets irréguliers sur le dessus et créez des marbrures à l'aide d'un cure-dent.

7. 7

   Parsemez de graines de sésame et de fleur de sel.

8. 8

   Enfournez pendant 22 à 25 minutes : le brownie doit rester légèrement tremblotant au centre. Laissez refroidir complètement dans le moule avant de découper en 9 carrés.