Sauce moutarde

En cuisine

1. 01

   Épluchez l'échalote puis hachez-la finement avec un couteau.

2. 02

   Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajoutez l'échalote hachée et faites-la revenir quelques minutes avec une cuillère en bois.

3. 03

   Incorporez la moutarde, mélangez avec une cuillère en bois, puis versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.

4. 04

   Ajoutez la crème fraîche épaisse, mélangez avec une cuillère en bois puis laissez réduire à nouveau de moitié, enfin réservez la sauce au chaud.